長崎県波佐見町のジビエ処理施設モッコの代表ジョウゴです。
本日水曜日は、通販サイト上では休業日設定を行っておりますので、
私も午前中は事務処理や家事などをやっていたのですが、午後からは
猟師さんからの引き取り依頼がありまして、解体作業に追われました。
4月は前年比で少ない搬入頭数でしたが、5月は多くなりホッとしました。
お陰様で少なくなっていた猪肉の在庫も何とか少しストックができました。
とはいえ、まだまだ夏を乗り切るのは十分ではない状況で、
6月も多くの猟師さんにご協力いただけるように頑張ってまいります。
写真は、息子のリクエストにより今晩の晩御飯に作った猪肉入りお好み焼きです。
5月は波佐見陶器まつり、佐世保での名切SDGsフェスティバルと、
モッコとして飲食ブースを出店させていただき、新しいスタートが切れました。
お陰様で、6月以降色々な場所から、イベント出店のお誘いを受けるようになり、
本当に嬉しい限りです。詳細はまだ未定ですが、嬉野市、武雄市、波佐見町など、
近隣の自治体のイベントに合わせて出店させていただく予定です。
長崎県内はもとより、県外からもお声がけいただければ都合のつく限り、
モッコの猪肉焼きそばを出店すべく、味にも研究を重ねていきたいと思います。
イベント開催にあたって、猪を使った出店をご希望の方がいらしたら、
お気軽にご連絡いただければ幸いです。SDGsや害獣対策など、出店以外にも
様々なレクチャーなども合わせて対応可能ですので、お声がけください。