猪肉を食べたら元気になった！
猟師さんの周囲の方で、迷信的に言われていた言葉です。
過去は、そのお肉の希少性からもそう言われた点もあったと思います。
成分分析されてみると、ちゃんと根拠があることを知ってほしいです。
猪肉は牛肉や豚肉に比べて、脂身が抑えられております。
上記の成分分析によれば、脂質は豚肉よりも多そうですが、
モッコから出荷する猪肉は、年間を通して常に脂がたっぶりではなく、
適度な脂の厚みの個体から生産しておりますので、平均数値以上に、
脂質は抑えられているものと考えています。
その意味では、エネルギー、タンパク質、脂質は、
牛肉・豚肉と比べても、「いい塩梅」のお肉が、イノシシ肉です。
また、上記の絵で囲んでいます通り、
鉄分、ビタミン類が豊富に含まれています。
これらは、血液を作るために必要な成分です。
つまり、貧血を防いでくれたり、疲労回復効果が見込めるのが猪肉です。
アスリートの方、貧血でお悩みの方にも、おすすめできる食材です。
夏は、汗をかくことにより、栄養が身体の外に出ていきます。
この時期にこそ、イノシシ肉を食べて元気になってください！