長崎県波佐見町の猪肉屋モッコの代表ジョウゴです。
今日は29日ということで、猪肉屋さんの我が社も試行錯誤してみました。
猪肉を使って焼肉弁当を作りましたが、素材にこだわりました。
猪肉は、カタ肉スライスを使いました。
お弁当用ということで冷めても固くならないように、
包丁の尖っていない方で叩いて、玉ねぎのすりおろしと
焼肉のタレを浸して、数時間漬け込みました。
しっかり味が染みていて、とても美味しくなりました。
波佐見町のお米、川棚町の小串トマト、武雄市のこだわり卵、
そして波佐見町の方が手作りされたオカラ、ヒジキの煮物、
ちょっとお弁当に向かないのですが緑色が欲しくてニラを入れました。
是非、市販化できるようにもう少し試行錯誤してみたいと思います。