長崎県波佐見町のイノシシを中心としたジビエ肉屋のモッコ代表ジョウゴです。
最近、猪肉を使った美味しいお好み焼きの研究を始めたところで、
昨日は関西風のお好み焼きを試してみました。
先日の広島風お好み焼きにも使った、猪肉ぶつ切りを使って、
薄く切って生地の上に並べます。関西風ですので小麦粉多めです。
たっぷりのキャベツだけを入れて、焼いてみました。
今回は、お好み焼き粉を使ったので、ふっくらとした仕上がりになりました。
たっぷりと入れた猪肉がはみ出している様子ですが、これだけたっぷりと
猪肉を入れても、赤身中心のため、全く脂が不快になることはありません。
適度な噛みごたえで、肉汁も十分に味わうことができました。
広島風、関西風ともに、まだまだ１回しか猪肉入りは試していませんので、
キャベツの分量、その他の具材の組み合わせなど、色々と試して、
さらに美味しい猪肉入りお好み焼きができるように試行錯誤を続けたいと思います。
